הריבה הסגולה העשירה של חלומותיכם נמצאת במרחק הקצפה קצרה – ללא קילוף, בישול או ידיים מוכתמות בסגול.
אם אי פעם נכנסתם למאפייה פיליפינית או גללתם בטרנדים של אוכל בריא באינטרנט, בטח ראיתם את זה: הזוהר הסגול היפה והבוהק. זהו אובה חלאיה. באופן מסורתי, ריבת בטטה סגולה קרמית זו היא עבודת אהבה, הדורשת שעות של בישול פקעות טריות וערבוב מתמיד על הכיריים. זוהי ה"נשמה" של הקינוחים הפיליפיניים, אך במטבח בקצב מהיר, זהו לעתים קרובות טקס שאין לנו זמן אליו.
לכן יצרנו את Ube Superfood. באמצעות אבקת הבטטה הסגולה המיובשת והטבעית 100% שלנו, תוכלו להשיג את אותו טעם אגוזי-וניל אותנטי ומרקם קטיפתי בשבריר מהזמן. בין אם אתם אופים המחפשים מילוי עשיר או חובבי ארוחות בוקר שרוצים לשדרג את הטוסט של הבוקר, זהו באמת מתכון האובה חלאיה הטוב ביותר שתצטרכו אי פעם.
מדוע אבקה היא תקן הזהב החדש
מסורתיים אולי ישתמשו בשורש הטרי, אך האבקה שלנו מציעה שלושה דברים שאובה טרי לעיתים קרובות אינו יכול:
-
עקביות: ללא צבע "מזל רע". אתם מקבלים את הסגול החשמלי הזה בכל פעם מחדש.
-
תזונה מרוכזת: תהליך הייבוש העדין שלנו שומר על האנתוציאנינים (אותם נוגדי חמצון המצויים באוכמניות) ללא משקל המים.
-
ציר זמן של 20 דקות: עשינו עבורכם את הבישול והמעיכה. תפקידכם הוא פשוט להחזיר את הקסם לחיים.
המצרכים
-
6 כפות אבקת Ube Superfood: כוכבת ההצגה.
-
כוס אחת (240 מ"ל) חלב קוקוס מלא (למרקם קרמי מיטבי)
-
½ כוס חלב מרוכז ממותק: לגימור מבריק ומתוק ייחודי.
-
2 כפות חמאה ללא מלח: להוספת ברק מקצועי.
-
כפית אחת תמצית וניל: להדגשת התווים האגוזיים הטבעיים של האובה.
-
קורט מלח: לאיזון העושר.
הטקס שלב אחר שלב
1. ה"פריחה" (אל תחמיצו את זה!)
לפני הדלקת האש, טרפו את אבקת ה-Ube Superfood שלכם אל תוך חלב הקוקוס במחבת קרה שאינה נדבקת. הניחו לה לשבת במשך 5 דקות. זה מאפשר לסיבי הבטטה המיובשים להתייבש מחדש, מה שמבטיח שהריבה שלכם תהיה חלקה כמשי ולא גרגירית.
2. הצטמקות איטית
הנמיכו את האש לבינונית-נמוכה. הוסיפו את החלב המרוכז והמלח. ערבבו כל הזמן עם מרית סיליקון. אתם לא רק מחממים אותו; אתם מחברים את הסוכרים לבטטה.
3. הטרנספורמציה
לאחר כ-15 דקות של ערבוב, התערובת תסמיך באופן משמעותי. תדעו שזה מוכן כאשר הריבה הופכת "כבדה" ומתנתקת בקלות מדפנות המחבת.
4. הגימור המבריק
הסירו מהאש וערבבו פנימה את החמאה והווניל. צפו כיצד הריבה מקבלת ברק מקצועי, דמוי זכוכית.
כיצד להשתמש באובה חלאיה שלכם
לאחר שהתקרר, החלאיה שלכם תתייצב לזהב סמיך וניתן למריחה.
-
הקלאסיקה: מרחו אותו על לחם מחמצת חם או על פנדסל.
-
האופה: השתמשו בו כמילוי עשיר לסופגניות, קרואסונים או עוגות שכבות.
-
המודרניסט: ערבבו כף ממנו ליוגורט היווני שלכם או לשיבולת שועל לילה לארוחת בוקר עשירה בנוגדי חמצון.
טיפ אחסון: שמרו את האובה חלאיה שלכם בצנצנת זכוכית במקרר עד שבועיים (אם הוא מחזיק מעמד כל כך הרבה זמן!) או הקפיאו אותו עד 3 חודשים.
The instructions say to “whisk your Ube Superfood Powder into the Coconut Milk”, but the ingredients don’t list coconut milk. How much coconut milk should be added?