לאטה אוּבֶּה קר
- 1 כפית אבקת אוּבֶּה שלנו
- 50 מ"ל מים חמים (70-80°C)
- 200 מ"ל חלב לבחירה (שקדים, שיבולת שועל או חלב רגיל)
- 1-2 כפיות ממתיק טבעי (סירופ, דבש, סוכר קוקוס)
- 1 כוס קוביות קרח
1. המסת האבקה: בספל או בקערה קטנה, ערבבו את אבקת האובה עם מים חמים. ערבבו או טרפו היטב עד לקבלת תערובת חלקה וללא גושים.
2. חימום החלב: חממו את החלב בנפרד (אין להרתיח). טמפרטורה אידיאלית: בסביבות 70–75°C.
3. שילוב: שפכו את החלב החם לתערובת האובה וערבבו בעדינות לאיחוד.
4. המתקה (אופציונלי): הוסיפו את הממתיק המועדף עליכם ותמצית וניל, אם תרצו. ערבבו היטב.
5. תהנו: שתו חם, או שפכו על קרח לגרסה מרעננת וקרה!
• לקבלת לאטה קפוצ'ינו, השתמש במקציף חלב לאחר השילוב.
• פזר אבקת אוּבֶּה או קינמון נוספים מעל לקבלת מראה יפה.
עוגיות קראנצ'י אוּבֶּה
- 1 כוס קמח לבן
- ¼ כוס אבקת אוּבֶּה
- ½ כפית אבקת אפייה
- ¼ כפית מלח
- ¼ כוס שמן צמחי
- ¾ כוס סוכר מגורען
- 2 ביצים
- 1 כפית תמצית וניל
- ½ כוס אבקת סוכר (לציפוי)
1. בקערה, טורפים יחד קמח, אבקת אוּבֶּה (ube), אבקת אפייה ומלח.
2. בקערה נפרדת, מערבבים שמן וסוכר עד לאיחוד מלא.
3. מוסיפים ביצים ותמצית וניל לתערובת השמן-סוכר ומערבבים היטב.
4. מקפלים פנימה בהדרגה את החומרים היבשים ליצירת בצק דביק.
5. מקררים את הבצק במקרר למשך שעה לפחות.
6. מחממים תנור מראש ל-175 מעלות צלזיוס ומרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה.
7. מניחים כדורים של בצק, מגלגלים כל אחד באבקת סוכר ומניחים על המגש.
8. אופים במשך 10–12 דקות או עד להופעת סדקים והתייצבות השוליים.
9. מצננים על רשת לפני ההגשה.
שיבולת שועל לילה (אוברנייט אואטס) בטעם אוּבֶּה עם יוגורט קוקוס
- ½ כוס שיבולת שועל מגולגלת
- ¾ כוס חלב קוקוס
- 1 כף אבקת אוּבֶּה
- 1 כפית סירופ מייפל (אופציונלי)
- ¼ כוס יוגורט קוקוס
- פירות יער טריים (לציפוי)
- בצנצנת, מערבבים שיבולת שועל, חלב קוקוס, אבקת אוּבֶּה וסירופ מייפל.
- מערבבים היטב, מכסים ומקררים למשך הלילה.
- בבוקר, מקשטים ביוגורט קוקוס ופירות יער טריים לפני ההגשה.
שייק חלבון אוּבֶּה
- 1 בננה קפואה
- 1 כפית אבקת אוּבֶּה
- 1 סקופ אבקת חלבון וניל או ללא טעם
- 1 כוס חלב שקדים (או כל חלב שתבחרו)
- 1 כפית דבש או מייפל (אופציונלי)
- קוביות קרח (אופציונלי, למרקם סמיך יותר)
1. הוסיפו את כל המרכיבים לבלנדר.
2. ערבבו במהירות גבוהה עד לקבלת מרקם חלק וקרמי.
3. טעמו ותקנו מתיקות במידת הצורך.
4. מזגו לכוס ותיהנו מיד.
גלידת אוּבֶּה
• 2 כוסות שמנת מתוקה
• 1 כוס חלב מרוכז ממותק
• 2 כפות אבקת אוּבֶּה
• 1 כפית תמצית וניל
- בקערה, טרפו חלב מרוכז ממותק, אבקת אוּבּה, וניל ותמצית אוּבּה עד לקבלת תערובת חלקה.
- בקערה נפרדת, הקציפו את השמנת המתוקה עד לקבלת קצפת יציבה.
- קפלו בעדינות את הקצפת לתוך תערובת האוּבּה עד לאיחוד מלא.
- שפכו לכלי בטוח למקפיא, כסו והקפיאו לפחות 6 שעות או למשך הלילה.
5. הגישו בכפות!
אוּבֶּה לימונדה קפואה
- 1 כוס מים קרים
- 2 כפות מיץ לימון (סחוט טרי)
- 1 כף אבקת אוּבֶּה
- 1–2 כפות סירופ סוכר או דבש (להתאים לטעם)
- 1 כוס קוביות קרח
- בכוס, ערבבו את מיץ הלימון, המים, אבקת האובה והממתיק עד להמסה מלאה.
- הוסיפו קוביות קרח וערבבו היטב.
- קשטו בפרוסות לימון, אם רוצים.
- הגישו מיד, קר מאוד!