אם שגרת הבוקר שלכם מרגישה קצת... אפרורית, הגיע הזמן להתערבות עשירה בנוגדי חמצון. תשכחו מצבעי מאכל מלאכותיים וריבות מתוקות; אנחנו הולכים ישר למקור. פנקייקי המוצ'י אוּבֶּה האלה משתמשים באבקת בטטה סגולה טהורה כדי ליצור ערימה שהיא עשירה בחומרים מזינים וגם פוטוגנית. הם לעיסים, אדמתיים ובעלי מתיקות טבעית שאינה דורשת התמוטטות סוכר לאחר מכן.

חממו את המחבת – אנחנו הופכים את ארוחת הבוקר ליצירת מופת תוססת ולעיסה.

זמן הכנה: 10 דקות | זמן בישול: 10 דקות | מנות: 2-3

מרכיבים

• • 1 כוס קמח אורז דביק

  • ½ כוס קמח רב תכליתי

  • 2-3 כפות אבקת אוּבֶּה סופרפוד (התאימו לעוצמת הצבע)

  • 2 כפות סוכר (או סירופ מייפל)

  • 1 כפית אבקת אפייה

  • 1 ביצה

  • 1 כוס חלב (חלב שיבולת שועל או קוקוס משתלבים בצורה הטובה ביותר עם טעם האוּבֶּה האדמתי)

  • 1 כף חמאה מומסת או שמן קוקוס

הוראות הכנה

1. מקציפים את הווייב: בקערה, שלבו את קמח האורז, הקמח הרב-תכליתי, אבקת האפייה, הסוכר ואבקת האוּבֶּה שלכם. הקציפו עד שהקמח בצבע לבנדר אחיד ובהיר.

2. מפעילים את הסגול: הוסיפו את הביצה, החלב והשמן המומס. בזמן שאתם מערבבים, תראו את האבקה נספגת והבלילה הופכת לסגול מלכותי עמוק.

3. מבחן המחבת: חממו מחבת נונסטיק על אש בינונית-נמוכה. מכיוון שאבקה זו היא 100% בטטה טהורה, היא מתנהגת יפה בחום ללא דביקות של ריבה.

4. הופכים: יוצקים עיגולים של רבע כוס. המתינו לבועות, ואז הפכו. החלק הפנימי יישאר סגול יפהפה בעוד שהחלק החיצוני יקבל קרום זהוב-סגול בהיר.